2011年1月，中共中央、國務院在北京舉行國家科學技術獎勵大會，由國家糧食局科學研究院牽頭的《糧食儲備“四合一”新技術研究開發與集成創新》成果獲得國家科技進步一等獎。

　　“這是糧食行業近10年來獲得的國家科技較高榮譽，是對糧食行業科技創新成果的一次突破。”該項目總負責人、原國家糧食局科學研究院黨委書記吳子丹接受糧油市場報記者采訪時表示。

《糧食儲備“四合一”新技術研究開發與集成創新》項目主要由智能控制儲糧機械通風技術、低劑量磷化氫環流熏蒸技術、智能糧情檢測分析技術、高效谷物冷卻技術四項新技術“四合一”而成。

　　“此項技術推廣應用后，通過大量減少糧食損失損耗、改善出庫糧食品質、降低能耗和儲量費用，可以獲得290多億元的經濟效益。”吳子丹表示，“而如何使糧食降溫降濕就成為糧食儲備的關鍵。”

　　關乎國家糧安

　　儲備糧食，聽起來簡單，但真正做起來可沒那么簡單。

　　“因為糧食都是有生命的高能量有機體，它像人一樣會呼吸，能發熱。你想想，糧食能釀酒精，酒精能開汽車啊！它就像油一樣，是高能量的，搞不好就會霉變。”吳子丹說。

　　新中國成立以來，糧食問題一直困擾著我國社會和經濟的發展。改革開放后，我國糧食總產量持續攀升，在保證百姓吃飽吃好的同時，如何將剩余糧食保管好又成了新課題。

　　據統計，我國糧食收獲后在脫粒、晾曬、儲存、運輸、加工、消費等過程中的損失高達18％左右，遠遠超過了聯合國糧農組織規定的5％的標準。

　　“全國13億人按每人每天吃掉1斤糧食計算，就要13億斤。這些糧食如果裝萬噸輪就要裝65艘，裝鐵路專列要260多列。這只是一天的口糧，國家要防備災荒需要的糧食就更多了。這么多的糧食如果保管不好，就會直接影響國家的糧食安全。”吳子丹強調。

　　因此，如何將糧食安全儲藏就成為糧食工作者們面臨的較大問題。

　　“糧食干燥是否得當，直接影響著糧食等級、加工質量和食用品質，進而影響到糧農和糧食流通企業的經濟效益。”河南工業大學糧油儲藏系張教授介紹，“而我們主要通過儲糧干燥通風技術將糧食的水分降至安全水分以下，對糧食進行安全保管。”

　　據介紹，儲糧干燥通風技術是實現糧食安全生產全程機械化的重要組成部分。儲糧干燥技術是以機械為主要手段，采用相應工藝和技術措施，人為地控制溫度、濕度等因素，在不損害谷物品質的前提下，降低谷物中含水量，使其達到國家安全儲存標準的干燥技術。

　　干燥技術續新章

　　自上世紀90年代以來，我國就加快了糧食干燥設施建設。據統計，我國糧庫共配備干燥設施4647套，總干燥能力已達到3.9萬噸／小時，每年可干燥糧食4492萬噸。其中大型設備主要集中在東北三省一區，形成了近3000萬噸／年的干燥能力，基本解決了該地區高水分糧干燥能力不足的問題。

　　“但從全國范圍看，我國糧食干燥過程中仍存在的許多突出矛盾。”張教授介紹。

　　目前糧食干燥能力總體上依然不足，糧食干燥后品質差，干燥能耗高，另外我國缺乏適合油菜籽、大豆干燥的技術和設備。

　　從長遠看，發達國家糧食機械干燥比例很高，而我國還不足10%，發展潛力巨大。

　　近年來，糧食購銷體制和供求關系發生了變化，加之機械化收獲作業的推廣，高水分糧食數量越來越多，一些傳統的非高水分糧食產區也變成了高水分糧產區，而傳統的高水分糧食產區糧食收獲水分也有所升高，進一步擴大了干燥設備的需求空間。

　　另外由于油脂加工業的迅猛發展，導致油料供不應求，而油料作物的發展也需要機械干燥來降低水分。

　　“我國今后每年將有1000多萬噸油菜籽、1500萬~1700萬噸自產大豆和2000萬噸進口大豆需要采用機械干燥處理。”張教授表示。

　　近年來，我國在谷物干燥過程的計算機摸擬技術方面取得了較大的進展，傳統軟件和專用軟件的不斷開發，對谷物干燥機械的設計和產品質量的改進起到了極其重要的作用。谷物干燥技術的發展，逐步使烘干機械走向成熟、完善，同時也加快了農業現代化步伐。

　　我國的谷物干燥技術如果想要進一步發展，則應該多宣傳其優勢，盡量地減弱制約因素的影響，不斷地完善谷物烘干機械的開發研制機制，生產適合于我國國情的中、小型谷物烘干機和多種熱源的機型。

　　“政府還應該通過吸收社會各種資金，建立以國家為導向，農村集體和農民投人為主體的多元化、多渠道和多層次的谷物烘干機械投資機制，走社會化、產業化和服務化的道路，為農村、農民帶來實惠。這樣我國谷物干燥機才能有更為廣闊的發展前景。”張教授說。